MD Academy - H.A.C.C.P. Hazard Analysis and Critical Control Points

H.A.C.C.P. Hazard Analysis and Critical Control Points

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La normativa prevede una formazione obbligatoria per i responsabili e per gli addetti delle aziende in cui si producono, manipolano e somministrano alimenti.

Il sistema H.A.C.C.P. è un protocollo di autoregolamentazione volto all’eliminazione di pericoli igienici. L’attestazione del corso H.A.C.C.P. ha sostituito il vecchio libretto di idoneità sanitaria ed è dunque indispensabile a tutti coloro che vogliono lavorare nel ramo della ristorazione o comunque svolgono lavori in cui entrano in contatto con alimenti.

Il corso ha durata variabile a seconda del livello di contatto con gli alimenti che ha l’operatore:
●  Operatori che manipolano alimenti: durata 8 ore
●  Operatori che non manipolano alimenti: durata 4 ore
●  Responsabili: durata 16 ore

La cadenza dell’aggiornamento è regolamentata a livello regionale e varia dai 2 ai 5 anni. In Lombardia viene considerato valido quanto indicato nel Manuale H.A.C.C.P. di ogni singola attività.

Sede del Corso

Il corso può essere organizzato presso le sedi MDAcademy o presso la tua sede aziendale.



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